witte asperges

　朝、インターフォンがなり、何かと思ったら宅配便。　ABCのテープが貼られてます。

　何かと思ったらオランダ土産の白アスパラガスでした。

　焦るあまり、一眼出さずに携帯で。　大急ぎで茹でました。　

　この時期、高級レストランに行くと、本日のスペシャルで、「フランス直送　白アスパラガスの。。。」というメニュウーがありますね。　　そしてお高いの。

　生のたけのこが今の季節しか食べられないのと同じで、生の白アスパラガスはやっぱりこの季節しかいただけません。　　

　オランダに赴任した最初の頃、一度だけ白アスパラガスツアーなるものに参加し、自分で掘ったこともありますよ。　　大切に大切に育てられ、一本一本手作業で掘られるアスパラです。

　


　夕食にいただきたいので、即茹でました。　厚く上まで剥いた皮やヘタも一緒に茹でると香り高くなります、茹で汁もおいしいので、スープにしたり。　

　夫は白ワインも冷やしてました。　夜が楽しみです。